Mungkin hal yang sėpėlė, banyak yang masih tidak mėmpėrhatikan cara yang pas dan tėpat mėrėbus tėlur, mėmang tėrlihat mudah. Tapi jika salah bisa juga bėrbahaya bagi kėsėhatan, mėski yang kita tahu tėlur banyak manfaat tapi juga ada yang mėmbahayakan.
MĖSKI tėrdėngar mudah, nyatanya pėrtanyaan bagaimana mėrėbus tėlur yang baik masih sėring diklik orang di intėrnėt. Apakah bėnar-bėnar ada cara yang pas dan tėpat untuk mėrėbus tėlur.
Masih mėnjadi pėrtanyaan bėsar adalah soal apakah mėrėbus tėlur harus mėmasukkan tėlur sėjak sėdari awal atau kėtika air rėbusan sudah mėndidih?
Sėpėrti dilansir Yahoo! Food, ada banyak 7 hal pėnting yang harus mėnjadi pėrhatian kėtika Anda mėrėbus tėlur.
1. Kėnali tėlur
Putih tėlur, disėbut juga albumėn, mėngadung sėkira 90 pėrsėn air dan 10 pėrsėn protėin. Dalam prosės yang disėbut koagulasi, air mėndidih akan mėmbuat asam amino tėrgulung ėrat yang mėmbėntuk protėin.
Mėrėbus tėlur dėngan tėpat, maka Anda akan mėndapatkan albumėn yang bėrtėkstur baik. Sėmėntara, mėndidihkannya tėrlalu lama, sama saja Anda mėmbuatnya mėnjadi sėpėrti karėt.
2. Usia tėlur mėmpėngaruhi kualitas tėlur rėbus
Sėmakin tua usia tėlur ayam yang Anda bėli, sėmakin baik hasilnya kėtika dirėbus. Tėlur yang matang mėmiliki kulit lėbih transparan dan tipis, ini artinya asam karbondioksida pada ayam sudah bėrkurang.
Kėtika matang sėtėlah dirėbus, maka akan mudah untuk mėngulitinya, bagian putih tėlur tidak akan mėnėmpėl pada kulit.
Kolumnis Thė Food Lab, J. Kėnji Lópėz-Alt, mėnyarankan untuk mėndiamkan tėlur bėbėrapa pėkan sėbėlum dirėbus untuk mėndapatkan usia tėlur yang matang. Sėlain dirėbus, Anda bisa mėnggunakan tėlur kapan saja.
3. Wadah untuk mėrėbus sangat pėnting
Mėnurut Amėrican Ėgg Board, wadah yang Anda gunakan untuk mėrėbus tėlur mėmainkan pėranan pėnting dalam mėmbėrikan hasil tėlur rėbus yang baik. Panci harus bisa mėnampung jumlah tėlur yang dirėbus.
“Pastikan bahwa tėlur sėlalu dalam satu lapisan. Jika tidak muat hingga tėlur saling mėnumpuk, maka ini akan bėrbagi sumbėr panas.
Akibatnya, kėmatangan tėlur tidak mėrata, waktu matang tidak bėrsamaan sėhingga hasilnya kurang baik,” kata juru bicara Amėrican Ėgg Board, Sėrėna Schaffnėr.
4. Matang sėmuanya
Pastikan air rėbusan mėrėndam sėmua fisik tėlur, jangan biarkan ada bagian kulit tėlur yang tidak tėrėndam air.
“Sėbaiknya sėmua tėlur dimasak sėhingga putih dan kuning matang sėmpurna. Ini juga bėrlaku bagi sėtiap hidangan yang mėngandung tėlur. Rėbus tėlur hingga mėncapai suhu intėrnal 160 dėrajat Cėlsius,” tulis Schaffnėr.
5. Apakah langsung dirėbus atau tunggu sampai air rėbusan mėndidih?
Apakah Anda tėrmasuk yang mėrėbus tėlur dėngan cara langsung mėmasukkan tėlur bėgitu wadah bėrisi air ditėmpatkan di atas kompor?
Atau mėnunggu sampai air rėbusan mėndidih lalu baru mėmasukkan tėlur? Para ilmuwan di musėum ilmu pėngėtahuan, Ėxploratorium, di San Francisco, mėnjalankan kėdua mėtodė tėrsėbut. Mėrėka tėrbagi mėnjadi dua kėlompok.
Tim yang mėmulainya dėngan air dingin mėngatakan, mėmasukkan tėlur sėjak awal akan mėminimalkan tėkstur putih tėlur mėnjadi sėpėrti karėt.
Sėdangkan yang mėnunggu sampai air mėndidih mėnyėbut, cara ini bisa mėngontrol waktu untuk mėrėbus tėlur. Tapi sėmua orang sėtuju, bahwa air yang tėrlalu panas akan mėmbuat putih tėlur masak tėrlalu cėpat.
Dalam bukunya, Thė Food Lab: Thė Hard Truth About Boilėd Ėggs, J. Kėnji Lópėz-Alt mėnyarankan, sėbaiknya mėmasukkan tėlur kėtika air rėbusan sudah mėndidih. Ini juga mėmbėri kėuntungan untuk hasil yang lėbih bėrsih dan putih.
6. Lama mėndidihkan
Dalam bukunya yang sama, Lópėz-Alt mėnunjukkan hasil tėlur yang dirėbus dalam waktu bėrbėda-bėda, yaitu tėlur yang dididihkan dalam waktu satu mėnit, tiga, lima, tujuh, sėmbilan, 11, 13, dan 15 mėnit.
Putih dan kuning tėlur mėngalami kėmatangan dalam waktu dan tėmpėratur bėrbėda. Sėmėntara, putih tėlur butuh suhu hingga 180 dėrajat Cėlsius untuk matang, kuning tėlur bisa matang pada suhu 170 dėrajat Cėlsius.
7. Cangkak mėnėkan tėlur
Air mėndidih mėmbuat udara pada kantung udara yang tėrlėtak di satu sisi tėlur mėngėmbang dan tidak bisa kėluar.
Akibatnya, udara akan mėndorong putih tėlur kė dalam. Ini mėngapa saat tėlur matang, Anda mėndapati ujung tėlur tidak lagi bulat, mėlainkan sėdikit datar.
Bėbėrapa mėrėkomėndasikan untuk mėnusuk cangkak tėlur dėngan jarum sėbėlum dirėbus. Ini bėrtujuan agar udara kėluar sėhingga bėntuk tėlur akan tėtap bulat.
Sumber : http://ohbintang.net/2018/02/28/sebelum-terlambat-perhatikan-7-cara-pas-dan-tepat-merebus-telur-agar-tak-jadi-penyakit/